'quenelles 퀸넬'은 프렌치 셰프들의 기법 중 하나로,

버터나 아이스크림을 예쁜 타원형 모양으로 만드는 것을 말합니다.

'quenelles au beurre 퀸넬 오 뵈르' 는 프랑스어로 '버터로 만든 퀸넬'을 뜻하며,

다양한 맛의 버터를 퀸넬 모양으로 제공하는 디저트 카페의 콘셉트를 상징합니다.

'quenelles au beurre 퀸넬 오 뵈르' 로고는

소비자에게 깊이 있는 브랜드로 인식되고자

1895년 출간된 'Smiley's cookbook'의 일러스트를

그대로 차용하여 역사적 고증을 더했습니다.